Elektrische rookoven kopen: waar let je op?
Een elektrische rookoven neemt het meeste gepriegel uit handen: je stelt de temperatuur in, legt je hout erbij en laat het apparaat de warmte vasthouden terwijl jij iets…
Lees de gids →Gidsen & recepten
Rookgidsen en recepten
Praktische uitleg en recepten voor voedsel roken: van pekelen en temperaturen tot complete recepten voor zalm, vlees en kaas.
Pekelen voor het roken: nat of droog, en hoeveel zout
Pekelen is de stap die de meeste beginners overslaan en bijna alle ervaren rokers heilig verklaren. Door je vis of vlees vóór de rook in zout te leggen,…
Lees de gids →
Kaas koud roken: hoe lang en met welk hout?
Kaas koud roken hoe lang is bijna altijd de eerste vraag, en het antwoord is korter dan je denkt: voor de meeste kazen zit je tussen de twee…
Lees de gids →
Kip roken: sappige gerookte kip met krokante huid
Kip roken is een van de dankbaarste dingen die je op een smoker kunt doen: malser, sappiger en met een diepe rooksmaak die je in de oven nooit…
Lees de gids →
Zalm roken recept: stap voor stap van pekel tot bord
Een goed zalm roken recept draait niet om dure apparatuur, maar om geduld en de juiste volgorde: eerst pekelen, dan een vliesje laten vormen en pas daarna mild…
Lees de gids →
Forel roken: recept voor warm gerookte forel
Forel roken is de beste manier om met roken te beginnen: het is een vergevingsgezinde vis met een hoog vetgehalte, hij gaart snel en vraagt geen ingewikkelde uitrusting.…
Lees de gids →
Roken voor beginners: zo begin je met voedsel roken
Roken voor beginners hoeft niet ingewikkeld te zijn: kies een vergevingsgezind stuk vis of vlees, een simpele roker en een mild houtje, en laat de tijd het werk…
Lees de gids →